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孜然茄夹的做法
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孜然茄夹

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在跳舞的猪猪
小时候经常吃奶奶做的茄夹,如今吃不到了,好在奶奶教了一些基础,凭着记忆和味道的追寻,好在,香味依然存在…

用料

孜然茄夹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调肉馅儿:葱姜切末放入,加入小半茶勺花椒粉、胡椒粉、桂皮粉,放入一点点盐,滴入味极鲜和料酒、蚝油,伴着蛋黄抓匀,腌制备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长茄子,洗净沥水,切成连筋的对开夹片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制的肉馅儿,放入茄夹中,不要过多,容易溢出来,过多也会炸不透

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,加入5Cm色拉油,加热,每一片茄夹挂浆,待油温到八成,关小火,放入茄夹,浮起后翻面,待两面有略微的黄,控油捞出,全部炸完,放凉后,再次起锅复炸,金黄色捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可做成椒盐、茄汁、糖醋等多种形式,我用了几个没有挂浆的做了孜然味儿的,也相当不错,一定要用我们大新疆的孜然哦

菜谱创建时间:2016-09-05 20:19:20
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