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菠萝包的做法
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菠萝包

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作者: Miss_Rose小姐
Miss_Rose小姐
只是记下来,以防止忘记了,都是在各位大神方子那里总结的。自己做成功的方子

用料

菠萝包的做法步骤

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步骤 1

低筋面粉20克+酵母2克+盐1/4小勺+奶粉5克+细纱糖20克,搅拌均匀

步骤 2

把步骤1的东西+鸡蛋液一大勺+慢慢加入60克水,揉面,就像洗衣服一样揉,直到揉出脆弱的膜。

步骤 3

再把出脆弱膜的面团+黄油12克,揉至黄油完全融入面团中。盖上保鲜膜发酵1小时。

步骤 4

菠萝皮制作:奶粉1/2小勺+糖粉20克+黄油,用打蛋器搅打,直至打发,然后分两次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀,在+筛入低筋面粉40克,拌匀。切成4份

步骤 5

把发酵好的面团拿出挤出气体,揉一会,醒发15分钟。

步骤 6

面包体分成4个,用擀面杖擀好。用菠萝皮压扁包住面团的3/4。用刷子刷蛋液在表面,用刀划出菠萝包的纹理。

步骤 7

放入烤盘入烤箱,下面放热水,继续发酵40分钟。

步骤 8

最后,170度预热烤15分钟

菠萝包的小贴士

这是4个菠萝包的量,这个糖可以稍微减少。有一丢丢甜,个人口味。

菜谱创建时间:2016-09-03 16:47:28
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