10个蛋黄酥

作者： blue_虱子座

一次十个，方便好记哈～

用料

• 中筋面粉 100g
• 猪油 35g
• 糖 21g
• 水 37g
• 红豆沙 一份22
• 生咸蛋 10个
• 低筋面粉 75g
• 猪油 37g

10个蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

中筋面粉的材料揉成团，直至稍微出膜。就是油皮了！

步骤 2

低粉和猪油揉成团。 因为我不急着做，放冰箱隔夜了。接着做的就松弛30分钟哦！

步骤 3

生咸蛋自己敲破，过滤蛋白，取出蛋黄！取一份豆沙分两块，分别压扁，放一个蛋黄包住，揉圆。这种方式最好包～

步骤 4

把油皮捏成中间厚，四周薄的，然后放一个油酥。我这个油皮捏大了～

步骤 5

其他的材料记得密封好哦～用撕开的保鲜袋最方便哈

步骤 6

取一个收口向上放好，压扁。然后用棍子从中间开始，分别向上，向下擀，不要来回擀哦！

步骤 7

卷起，松弛20分钟～

步骤 8

然后第二次擀开！

步骤 9

这个自己拍的，有三个步骤，看仔细囖～然后放入馅料，一边把皮往上托，一边捏住周边的皮，捏薄一点哦，这样底部才不会太厚

步骤 10

烤箱预热220度。包好的酥，刷第一遍蛋黄液。入炉

步骤 11

5分钟后，刷第二次，继续25分钟～烤箱的蛋黄酥已经飘出来香味啦～

步骤 12

手残粉。这种手工活还是算了，用封口机最好😊

10个蛋黄酥的小贴士

其实我是一个蛋黄刷一次没刷完😁但是，不知道你们有没看出来，其中有一个没刷两遍，其实颜色还是比较浅的呢～所以刷一次还是两次就看自己啦 还是很耗时间的，三个钟～

菜谱创建时间：2016-09-02 22:32:53