枣糕

作者： 爱护动物62207

第一次用自己的原创配方，发个菜谱纪念一下！本方用的大12连模具，刚好每个模具都装满。

用料

• 鸡蛋 3只
• 玉米油或葵花籽油 40克
• 枣泥 三大勺（家里吃饭喝汤的勺子）
• 红糖 适量（根据枣泥的甜度和自己口味添加）
• 幼砂糖 适量（根据枣泥的甜度和自己口味添加）
• 泡打粉 一勺（注意是5ml量勺不是盛枣泥的勺子）
• 小苏打 1/4勺
• 盐 1/4勺
• 低筋面粉或中筋面粉 140克

枣糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放进无水无油的干净容器中，打到有泡沫出现，分次加入红糖，细砂糖打到糖全部融化并且纹路不会马上消失的程度。

步骤 2

将枣泥加入打发的蛋液中，继续用打蛋器搅打，快速搅拌均匀避免消泡！（我用的枣泥是自己熬制的，干湿度大概和果酱差不多，加枣泥的时候根据你的枣泥干湿度调整用量！）

步骤 3

将盐加入枣蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

将油加入枣蛋液搅拌均匀。

步骤 5

面粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛加入枣蛋液中迅速翻拌均匀，不要画圈，不要长时间搅拌，避免起筋！

步骤 6

将面糊倒入模具，烤箱预热180度，中层，30分钟。（时间根据自己用的模具。）

步骤 7

成品味道和外面卖的差不多，口感更松软一些。

枣糕的小贴士

我用的大12连模具，正好所有面糊都用完，这个方子里面原料的用量都是大概的，因为第一次不照别人的配方做，加料都是按照大概的感觉加的。如果你想做这个配方的枣糕的话，做的过程中自己观察一下面糊状态，如果做的不成功，不合你的口味的话，还望见谅！

菜谱创建时间：2016-09-02 20:10:54