用APP打开
奶黄月饼第一试的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶黄月饼第一试

148人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 玎玎珰sg
玎玎珰sg
第一次尝试做月饼。😄 随性选了方子。作为记录吧。

用料

奶黄月饼第一试的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

奶黄馅应该还有 炼乳46g

步骤 2

奶黄馅按照林太爱下厨的方子,蒸奶黄馅的时候时间较长,大概接近一个小时,也许是火力开得太小,且蒸好后不断往外渗油,据说是正常的。等温热后用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏了24小时。

步骤 3

面皮按照厨友Huang0511的方子,忘记把黄油软化足够再搅拌,可能存在不均匀的问题。和好面团放冰箱冷藏了一晚。非常好包,延展性很好。不知道对不对。

步骤 4

用50g塑料模具,馅19g/个,蛋黄1/4个,面皮30g,面皮量只够16个50克月饼。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想当然太太自己甩手开压,各种粘粘,不成形状。干脆搓圆了,直接盖章。后来忽然想到可以看看专业人士的压模经验。😅果然是手残人用错了。再尝试果然有型得多。但是依然粘连。估计有面皮及模具没撒够粉或没抹油的原因。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱230度预热,先烤5分钟,再刷薄薄的一层蛋黄液,风干后再刷一层。貌似我刷得太薄。再烤6分钟。出炉😁 基本花型基本不在。因为调了好几次,压模好几次,面团表面不光滑,烤出来有开裂。不管怎样,第一次的经验。下次会更好!💪

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

菜谱创建时间:2016-09-02 16:59:13
换个做法
还有282种做法,这就去看 >>