小鸡烧果子

作者： 超级自行车

亲爱的厨友们，菜谱来啦~ 简直萌化了的小点心~ 这次的栗子馅儿是我的小凯伍德的最后一次现身，呜呜呜呜呜~~~~(>_<)~~~~

用料

• 馅料 看你想吃啥
• 蛋黄 1只
• 炼乳 100g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 3g
• 黑巧克力 两小瓣儿

小鸡烧果子的做法步骤

步骤 1

上次做了传统的红豆沙馅儿，现在栗子正当道，所以这次做了栗子馅儿的。 这里先不讲馅料的制作~

步骤 2

将做好的馅料分成24g左右一个搓成圆球共11个，用保鲜膜盖上以免风干

步骤 3

准备面皮。 蛋清蛋黄分离，取蛋黄放入容器中，加入炼乳用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉以及泡打粉， 用硅胶刮刀搅拌至絮状，继续用手揉搓至光滑不粘手的面团 （由于面粉不同、蛋黄大小不同等，可能每个人的面粉用量会有小差别，但差别不大，这时候面粉用量看情况而定）

步骤 5

揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

冷藏好的面团重约220g左右，我们分成20g一个。 现将面团搓成小圆球，再压扁，放上之前做好的馅料圆球。 手法和包汤圆一样。左手托在面皮下方，左手大拇指控制馅料；右手虎口抬起面皮，将面皮往左手大拇指聚直到封口，继续搓圆。

步骤 7

将刚刚搓圆的小球搓成圆柱状如图（两头不必扁平）

步骤 8

注意将裂口处朝下

步骤 9

在圆柱样的面团的中间偏上一点点出收紧做小鸡的脖子。 在上半部分中间处大拇指和食指先横着捏出部分面皮，再竖着捏刚刚捏出的面皮，即可形成小鸡嘴巴。 最后小鸡成型如图。

步骤 10

一锅小鸡

步骤 11

烤箱170℃，20分钟。 看见小鸡头顶微微变黄即可。

步骤 12

取两小瓣儿巧克力隔水融化。 我直接用筷子搅拌，然后用筷子画出小鸡的眼睛和翅膀。

步骤 13

搅拌巧克力的筷子挂上了这样一条，就可用于画小鸡的翅膀，画完翅膀之后点眼睛

步骤 14

画好了一半的小鸡，另一半方法一样～

菜谱创建时间：2016-09-01 22:58:53