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芝麻花生馅南瓜汤圆的做法

芝麻花生馅南瓜汤圆

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作者: 八戒头
八戒头
因为家里有很多南瓜和我个人比较喜欢吃汤圆。所以就尝试起来了。从一开始的只做纯南瓜汤园(因为很难入口,所以后来改造了),最后想了个办法处理这团被"嫌弃"的糯米粉团。就加了花生芝麻等做馅。(因为有现成的材料)

用料

芝麻花生馅南瓜汤圆的做法步骤

步骤 1

将南瓜削好皮,切成块状(大小随意。因为最后都年尾成南瓜泥),放在碟子上,然后放锅里蒸熟。(切记,只要放在碟子上就好不用加水!不用加水!不用加水!重要的事情说三遍。因为南瓜会出水,加了水会后期加糯米粉就跟吃力了)

步骤 2

蒸熟南瓜,大约五分钟,用筷子搓进南瓜,如果可以,南瓜就熟了,不行的话继续蒸,时间可以自己把握。熟了以后,一般碟子里会有南瓜水,倒出来(可以喝的)。 用勺子把南瓜碾成南瓜泥(有水的话要继续倒出来)

步骤 3

先把南瓜放一边,放凉一点。在放凉的时间里,我们可以准备馅的材料。准备好花生,芝麻,白糖,片糖之后。花生下锅炒,不用加任何东西,直接炒。最好小火或者中火炒不然很容易炒糊了。炒到花生皮大部分爆开了就可以先装起来。

步骤 4

炒芝麻也是类似,纯炒(小火),炒到有芝麻香气。(其实炒一会儿就行,芝麻很容易熟的,毕竟有时香气不是那么容易闻得到哈哈哈)

步骤 5

把花生碾碎,加上芝麻(随个人口味)在碾碎一次,加白糖(喜欢吃好的可以多放点)。这就做好了馅。

步骤 6

等到南瓜凉了点(南瓜热很难搓粉),就可以开始放糯米粉。这个南瓜和糯米粉的比例很难说。先倒一定量的糯米粉,和南瓜混合搓。然后一点点的加,防止加多了粉又要再加南瓜的情况。搓到粉团没那么粘手就好了。

步骤 7

接着就可以包汤圆了。大小可以自己决定喔,不过有馅,我的包的很大很大一只。捏一小块面团,中间按开,放馅(这个时候我除了加花生芝麻白糖,还把片糖切成一个小块每个汤圆加一块,因为我个人觉得白糖不太甜)然后合口。不要包太饱满喔,不然煮的时候会露馅哈哈哈。

步骤 8

然后就可以煮汤圆了。倒水下锅,等水开了就放汤圆,再加片糖(调味,汤圆水的味道)。一般外面买的汤圆浮起来就等于熟了,但南瓜汤圆相对要煮久一点。等浮起来再煮一两分钟就差不多了(这只是大概时间,因为如果你看到很多都爆馅了一般都是熟过头了,除非是自己包的时候没合好汤圆的口)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以上碗啦! 我的南瓜汤圆卖相不好,建议包完时再搓圆它。南瓜汤圆煮熟了颜色很好看的。(相机照不出来)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面的花生芝麻馅挺香的。(吃的有点丑啦哈哈哈) 然之后如果想南瓜那里甜一点的话(就是汤圆那层皮,可以在蒸南瓜时加白糖,高温糖容易溶,和南瓜合为一体。)后面馅的糖量就自己把握了。因为每个人口味不同。

芝麻花生馅南瓜汤圆的小贴士

1.如果只是第一次尝试做,不建议用太多南瓜,因为南瓜出水很多,要和的糯米粉也超出了我的想象。 2.其他注意事项都在上面提到了……

菜谱创建时间:2016-09-01 08:24:56
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