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翻转吧!酱油柳橙蛋糕——意想不到的美味的做法

翻转吧!酱油柳橙蛋糕——意想不到的美味

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作者: 茶熙熙Tea
茶熙熙Tea
酱油用在西点上?你XX在逗我? 不,今天的我可严肃了。酱油之于这款蛋糕,类似于味啉之于卡斯提拉,碰撞出无比和谐美味的火花。使用少许优质酱油,为这款蛋糕增添一份别样的焦糖化橙味奶油的迷人气息,而且蛋糕体中也添加有酱油,为蛋糕体带去适当的咸度,完美的平衡了甜味,凸显出具有丰富层次感而又互相调和的整体美感。 欢迎诸位抱着卧槽我要尝尝这奇葩滋味的心态做,最后你会惊讶的发现,尼玛我居然爱上这个甜甜微咸的蛇精病口味了!!!不要轻易尝试,容易沦陷! 大趴上的各位已经沦陷,各位要来挑战下吗~

用料

翻转吧!酱油柳橙蛋糕——意想不到的美味的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙子洗干净,拿一个切成厚0.3~0.5cm的片,去籽,剩下的橙子挤汁后取60g,备用 中筋面粉/低筋面粉提前与泡打粉、小苏打混合过筛,再与全麦面粉粗略混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蜂蜜黄油酱中的黄油与蜂蜜放入小锅中,以中小火加热使其融化且冒泡后再煮约1分钟即熄火 微波炉也可操作,慢慢加热到和上文差不多状态也是一样没问题的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2小勺酱油,搅拌均匀,等分倒入模具,再铺入切片橙子 我使用的是小模具所以直接切半一格放半片刚好,如果使用大的模具依照自己个人喜好铺入就好,满一点也无所谓,反正烤了会略微缩小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个稍大的盆子,打入鸡蛋,放入砂糖,搅打至砂糖溶化后,倒入植物油,完全融合后加入剩下的所有液体混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入步骤1中早就混合好的粉类,切拌到无干粉即可 图上偷懒没过筛x不要学

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180℃ 面糊倒入模具,送入烤箱烘烤至竹签插入拔出无粘黏即可,约45分钟,时间仅供参考

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温后,即可倒扣脱模,如果不是不沾的,用小刀在四周划一圈即可

翻转吧!酱油柳橙蛋糕——意想不到的美味的小贴士

1.黄油不是发酵的也行吧,只是更推荐使用发酵黄油会更加富有奶香 2.我使用的酱油是龟甲万字原酿酱油。请务必使用优质酱油(不是老抽),使用的偏向于生抽,但其实也不完全是 3.杏仁粉和全麦粉的用量还可以在减少中筋粉/低筋粉的用量的基础上增加 4.杏仁粉是美国大杏仁的粉 5.请使用好一点味道浓一点的橙子

菜谱创建时间:2016-08-31 07:37:16
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