柔软全麦仿欧包

作者： 甘糖杯子蛋糕工作室sweetcandy

买了一包红磨坊，用不完。家里正好没有高筋粉，又想吃面包。就琢磨了这个配方。按原理来说全麦粉吸水，中筋粉不吸水，在水量上其实是互补的。本来以为不出膜组织会粗糙，结果出来特别好，又软又脆，就做了个记录。

用料

• 全麦粉 100克
• 中筋粉 150克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 淡奶油 100克
• 水 70克
• 燕麦片表面 适量

柔软全麦仿欧包的做法步骤

步骤 1

干料混合均匀加入液体，先用刮刀搅拌，再揉至出现略结实的薄膜。

步骤 2

一发28°45分钟，排气松弛15分钟，二发28°45分钟。表面涂少少水，沾上燕麦片。175°烤30分钟。

柔软全麦仿欧包的小贴士

意外的组织松软，外皮酥脆，燕麦片增进口感。 糖这个量刚好，吃起来还是比较甜的。

菜谱创建时间：2016-08-30 18:57:30