腌咸鸭蛋(简易香醇)

作者： 连小厨

以前许多人都腌咸鸭蛋，那是因为，那个时候鸭蛋很便宜，而且炒着吃有些腥。现在鸭蛋比鸡蛋贵出一倍多，而且还不好买。鸭蛋营养很丰富，味道也很不错，想到流油的鸭蛋黄，是不是很想吃呢，教程来了。

用料

• 生姜 两块
• 蒜头 两个
• 盐 两斤
• 鸭蛋 六七斤

腌咸鸭蛋(简易香醇)的做法步骤

步骤 1

鸭蛋用铁丝一个个洗净，检查有坏的裂的取出，要不会腌坏一整缸，所以一定要细心检查。

步骤 2

在阴凉处开风扇吹干鸭蛋表面

步骤 3

生姜切块，蒜头压扁备用，用量根据自己需要。

步骤 4

盐我用了差不多两斤。鸭蛋有六七斤，接近快七十个

步骤 5

先放生姜和蒜烧开一会，让它出味。再放入盐再烧开，放凉。一定不能接触冷水，要不会腌臭。

步骤 6

把鸭蛋摆放好倒入放凉的水，生姜和蒜一起倒入，水一定要腌过鸭蛋表面。

步骤 7

保鲜膜多包几圈封口，放在阴凉处，二十天后可食。

菜谱创建时间：2016-08-29 16:20:32