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椰香芋头戚风的做法

椰香芋头戚风

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作者: 丸子有蜡笔
丸子有蜡笔
翻不到以前收藏的这个口味的戚风方子了,于是自己试着瞎调了调。做完挺成功的,烤的时候就满屋椰香。本来不想写方子的所以也没有步骤图,其实自己想记录下,不适合新手哈哈。

用料

椰香芋头戚风的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头和紫薯蒸到软烂,蒸的时候当心不要混入太多水。芋头好难蒸烂,大概蒸了一个世纪吧🌚,估计高压锅会方便些。芋头和紫薯比例随意,我这个大概是1:1吧,不过紫色好像不明显🌚

步骤 2

加入椰浆、色拉油,搅匀。筛入低粉,一字搅拌到无面粉颗粒为止。

步骤 3

分离蛋清蛋黄,蛋黄加入2中混合物,再一字搅拌均匀(后蛋)。

步骤 4

糖分三次加入蛋清,打发到中性

步骤 5

取三分之一打好的蛋清到步骤三中的混合物,翻拌均匀

步骤 6

将步骤5的混合物到进剩余的蛋清,翻拌均匀

步骤 7

将步骤6的混合物倒入模具,我用的是婶子家17cm加高烟囱模,送进预热到170的烤箱,40到45分钟左右。

菜谱创建时间:2016-08-29 08:55:50
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