蛋卷包饭

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 鸡蛋不仅解决了用啥来包饭的难题 还能为宝宝的身体发育提供丰富的优质蛋白 因为鸡蛋所含有的蛋白质 它的氨基酸比例和人体最相似 所以，人体对它的吸收率也是最高的 这道辅食集美味、营养、颜值于一身 别担心宝宝吃的时候，会散掉 你可以包得小小一点，帮助宝宝一口放到嘴里 再嚼啊嚼，还能激发出宝宝咀嚼食物的欲望呢 （根据宝宝的咀嚼能力来尝试，谨防宝宝噎到）

用料

• 黄瓜 35g
• 西兰花 25g
• 胡萝卜 25g
• 小白菜 25g
• 米饭 250g
• 玉米 30g
• 海苔 8g

蛋卷包饭的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：黄瓜35g、西蓝花20g、胡萝卜25g、小白菜25g、玉米30g、米饭250g、海苔5片、淀粉10g。 PS：为了让宝宝吃得丰富些，我加了很多配菜，你可以根据宝宝的口味，消化能力来选择其中的几样做为配菜。

步骤 2

2. 黄瓜切丁，对于较小的宝宝要切得更碎一些。

步骤 3

3. 胡萝卜切丁。 PS：胡萝卜比较难煮，所以要切得比黄瓜丁更小一点，这样煮软之后包在饭里面，也很好嚼。

步骤 4

4. 掰一小把玉米粒。 PS：2岁以下的宝宝暂时还不要添加玉米粒，谨防宝宝不会处理的话，容易被玉米粒卡住嗓子。

步骤 5

5. 西兰花热水焯熟后切碎。

步骤 6

6. 海苔撕碎，装碗备用。 PS： 海苔中含有12种维生素，富含钙、钾、碘、铁和锌等矿物质，可以预防宝宝缺碘。在挑选的时候，可以观察下成分表，尽量挑选不含谷氨酸钠等成分的海苔。

步骤 7

7. 水烧开后，将菜心放入热水中焯熟。 PS： 对于不喜欢吃绿色蔬菜的宝宝，做这样蛋卷包饭的时候，把菜心加进去，绝对是个好办法。

步骤 8

8. 菜心焯熟后切碎。

步骤 9

9. 将所有的食材准备好，分别装入碗中备用。

步骤 10

10. 玉米倒入锅中煮熟。

步骤 11

11. 然后加入胡萝卜和黄瓜丁。

步骤 12

12. 煮熟后捞出，倒入碗中备用。

步骤 13

3. 将西兰花和菜心碎一起倒入碗中备用。

步骤 14

14. 将米饭倒入大碗中，用手把米饭拌得粘一点。

步骤 15

15. 加入全部的蔬菜。

步骤 16

16. 用手戴手套把它们搅拌均匀。

步骤 17

17. 加入一小勺米醋。 PS：一般做寿司的时候，用寿司醋来拌米饭，味道一流。但通常寿司醋为了做出鲜美的味道，里面加入的调味料也不少。所以，我通常喜欢自己DIY。

步骤 18

18. 加入一点点盐。

步骤 19

19. 搅拌均匀后加入海苔。 PS： 海苔我是放到了最后才加入，如果放得太早，就不脆了。

步骤 20

20. 准备10g淀粉，两个鸡蛋打散。 PS：加点淀粉，可以增加蛋皮的韧性，不那么容易破掉。

步骤 21

21. 把淀粉倒入鸡蛋液中搅拌，然后用滤网过筛。 PS： 把淀粉加入到鸡蛋中，最恼人的便是会出现很多淀粉块儿，用筷子怎么搅拌，都搅不开。不妨试试用筛网，过滤一下，过滤的时候，用筷子转圈划一划，淀粉会自然地过滤到蛋液中。

步骤 22

22. 过滤好的鸡蛋液装碗备用。

步骤 23

23. 锅中加入少许油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。

步骤 24

24. 平铺煎好的鸡蛋饼，加入搅拌好的蔬菜米饭。

步骤 25

25. 用鸡蛋饼将蔬菜米饭卷起来。卷的时候，尽量压紧压实一点。

步骤 26

26. 切的时候，要注意哦，尽量不要直接一刀切下去。而是要用刀来回蹭着切，这样切的时候，米饭不容易掉出来。

步骤 27

27. 切好后装盘，估计宝宝已经等着急了，快给宝宝品尝吧~ PS： 如果蛋卷容易散开，你也可以将煎好的鸡蛋饼切碎加入到拌好的米饭中一起食用。

菜谱创建时间：2016-08-29 06:56:51