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煎牛排的做法
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煎牛排

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作者: 英飒Dora
英飒Dora
我在酒店餐厅上班,时不时地会问问厨师们这道菜咋做,那道菜做起来有啥秘诀...今晚我弟弟回家,我想煎块西冷给他吃,就根据我们餐厅厨师给的建议煎了这块肉肉...

用料

煎牛排的做法步骤

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步骤 1

将牛排从冷冻层取出后在常温中放置至肉变软,肉摸上去没有硬硬的感觉。

步骤 2

肉变软后冲一下水,沥干后放在盘中,两面各撒上盐和黑胡椒,抹匀,腌制10分钟。

步骤 3

肉腌到快10分钟的时候,取出平底锅,锅热后倒少许食用油。等待油热的过程中,用厨房纸巾将牛排表面的水分吸干。

步骤 4

将表面没有明显水分的牛排用大火快速煎两面至肉变色,这是为了锁住牛排里面的水分,等煎好切开吃的时候有“多汁”的口感。煎到两面肉变色,但当中还是肉原色时转小火煎。

步骤 5

转小火后,放入黄油,化的过程中放入整根迷迭香,黄油和迷迭香混合煎后那香味好迷人~让牛排在黄油和迷迭香煎出的油里煎到自己想要的熟度就可以取出装盘啦!

步骤 6

我用的牛排酱汁是买来的黑胡椒牛排酱汁,超市里就有得卖,但我更喜欢撒些黑胡椒和盐就吃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家冰箱里有冷冻的半成品薯条,炸了些来配着吃。其实配菜可以有西兰花、绿芦笋、番茄、鸡蛋、土豆、土豆泥...看自己喜欢~

煎牛排的小贴士

黑胡椒别用粉状的,要用颗粒的哦~!

菜谱创建时间:2016-08-29 01:49:45
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