辣椒酱

作者： 媛瑗

老公工作的地方离家比较远，中午饭不能回家吃，食堂难免会有不和口味的时候，这瓶豆瓣酱是他下饭的好伴侣，满满的都是爱，带着爱心做饭才会好吃

用料

• 猪肉丁 适量
• 豆瓣酱（用的海天） 适量
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 小米椒 适量
• 辣椒面
• 花生油

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

葱姜小米椒切碎

步骤 2

将所有材料切好，量都是根据自己的喜好和做多少，肉要适量多一点，大小随自己喜欢，豆瓣酱最好是原味的。肉汤可以加也可以不加，虽然准备了我也没加。 辣椒面我是先把干辣椒在锅里干煸了一下捣碎的，这样更香，也可以直接用辣椒面，或者不用也可以，只放小米椒

步骤 3

肥油下锅熬制出香味，一定要舍得放油，否则放入豆瓣酱后容易糊锅。 冬天猪肉容易凝固，可以不放，只用植物油

步骤 4

下肉丁，会有水析出，一定要炒到只有油和肉，油很清澈，肉丁微焦，期间放一半姜末去腥。 然后放姜，再放葱小米椒，炒至出香味

步骤 5

很漂亮

步骤 6

放入豆瓣酱，小火翻炒，直到没有水分，酱变得粘稠就可以关火

步骤 7

放凉装瓶，想怎么吃就怎么吃，怎么吃怎么香

菜谱创建时间：2016-08-28 22:42:45