奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）

作者： 我就是我啊啊

奶酪配椰蓉，烤的时候就飘香千里。烤完是个软软的宝宝哦～

用料

• 中种面团
• 高筋粉 117g
• 白糖 25g
• 水 70g
• 耐高糖酵母 2g
• 主面团
• 水 75g
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 50g
• 白糖 20g
• 盐 2g
• 奶粉 25g
• 全蛋液 1个鸡蛋
• 黄油 30g
• 夹馅
• 奶酪 80g
• 糖粉 25g
• 椰蓉 40g
• 装饰
• 杏仁片 少许

奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）的做法步骤

步骤 1

中种面团揉到光滑后发酵60分钟，面团发酵到三四倍大有大气孔，掐成小面团。主面团除黄油外揉匀加入中种面团，揉到光滑后加入黄油揉到出膜（不出膜也没关系，但一定要光滑起筋），面团水分大，摔打后出膜很容易，也可以用面包机揉面。发酵至两倍大。

步骤 2

发酵后的面团轻轻揉出空气，怕粘可加手粉，揉到光滑后平均分成8个小面团搓圆。

步骤 3

面团擀成扇形，中间加入搅拌均匀的馅料，在长的一端铺上馅料后卷起，表面放上几片杏仁片。（我忘记擀面杖放哪了所以整形好难看不要介意）

步骤 4

再次等待发酵至2倍大。

步骤 5

预热烤箱190度，中层，烤15-20分钟，上色后取出晾凉即可。

步骤 6

喜欢馅料多一些的可多添加馅料比例，有料味更足。等面包放到和手差不多温度用袋子装起来密封保存，防止边干边硬。切记不要放冰箱冷藏，容易变硬。

奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）的小贴士

可以用等量的牛奶替换一部分水，会更加香醇。糖粉可增可减，视自己喜好调整。面团水分较大，整形时候多加手粉，坚信水分大面包软哈哈哈！

菜谱创建时间：2016-08-27 16:08:04