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可可年轮蛋糕的做法

可可年轮蛋糕

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原作者已授权转载 | i粗茶淡饭

用料

可可年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①备好所需食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

②容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油(也可以用淡味黄油)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

③用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

④搅拌均匀至无颗粒状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑤2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑥用电动打蛋器将蛋白打发

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑦把打发好的蛋白放入面糊中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑧用不规则的手法搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑨舀一勺面糊到平底不粘锅中,并用勺子底部将面糊转圈的摊开(尽量转圆,不要太厚)再开小火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑩直到蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,便可取出(如果贴得太牢,可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口,再用手慢慢揭下来)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑪蛋糕饼做完后就可以卷了(由于光线问题,色差比较大哈),先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷(如图)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑫直到卷到自己喜欢的厚度(我卷了三张),抽出筷子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑬待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了

菜谱创建时间:2016-08-27 11:46:34
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