奶油蘑菇酱

作者： 西兰花国的厨娘Cami

今天介绍的是非常快手的一款西餐中的基础酱汁奶油蘑菇酱，不管是搭配意面，牛排，抹面包，或者加入高汤变成奶油蘑菇汤，都是大人小孩都很爱的健康食物，黄油和奶油让蘑菇的鲜味有所保留的同时，更使蘑菇的口感饱满，口味层次丰富，我经常搭配意面做给家人吃，煮面的功夫，酱汁也刚好喷香出锅，蘑菇作为当下时令食物之一，值得大家试试看哦！ 另外封面用的是宝宝的碗哈哈，这款酱汁搭配意面给宝宝就是很棒的一餐啦！不过如果是给宝宝吃的话，要尽量少盐哈~

用料

• 洋葱 20克
• 蘑菇 200克
• 淡奶油 100毫升
• 海盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 面粉 20克
• 柠檬汁（可无） 几滴
• 白葡萄酒（可无） 30毫升
• 黄油 20克

奶油蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎 口蘑切片 我选了棕色和白色的口蘑混搭哈哈（其实做熟了之后看不出来颜色区别）

步骤 2

黄油入炒锅，融化后马上炒洋葱

步骤 3

洋葱炒出焦糖色之后入口蘑，继续翻炒，加入盐和胡椒粉

步骤 4

蘑菇炒软之后倒入面粉，翻炒2分钟至面粉颜色变深

步骤 5

加入100毫升淡奶油，此时关小火

步骤 6

淡奶油煮开之后尝尝看，如果需要就继续加入盐和胡椒粉以及柠檬汁调味，如果需要可以加入白葡萄酒，会让酱汁更香浓

步骤 7

待酱汁浓稠时候即可出锅，搭配刚刚煮好的意面，不管大人孩子都会特别爱吃哦！

奶油蘑菇酱的小贴士

❤ 洋葱最好用紫皮的小洋葱哦 ❤ 黄油不要等到烧焦发黑，在黄油刚刚融化以后就可以开始炒洋葱啦

菜谱创建时间：2016-08-27 10:32:29