盐和糖放进热水中融化,然后将水在微波炉加热到沸腾状态,迅速倒进面粉搅拌。然后将面团揉匀。加入油,继续揉,直至油被面团完全吸收。完成的油皮手感非常柔软松弛。这就是开水烫面的效果,可以不用揉出膜,也不需要等时间松弛。
按常规做法包油酥,然后包入任意自己喜欢的馅。200度25分钟左右。
酥皮分层效果很好。
也可以做成其它不同的造型。