有年轮的蛋黄酥～海氏C45烤箱版

作者： 柴禾堆上的香味

酥得掉渣渣的海氏C45烤箱版蛋黄酥 这个方子是参考糖豆MM不醒发不破酥烫面法做过n次感觉最顺手的方子 泡浸一晚的金奇香蛋黄，烤出来如年轮般，真的好赞。 海氏C45烤箱，40升黄金容量，全功能高配，九大功能键，一键搞定。特别的预热功能，到了所设定温度，自动提醒，值得拥有这一段冰蓝色的甜蜜邂逅。

用料

• 油皮：
• 多用途麦芯小麦粉 220
• 猪油 70g
• 冰糖粉 30g
• 开水 90g
• 油酥：低粉 180g
• 猪油 90g
• 馅：红豆 450g
• 色拉油 130g
• 金奇香蛋黄 20个

有年轮的蛋黄酥～海氏C45烤箱版的做法步骤

步骤 1

金奇香蛋黄花生油中浸泡一晚，喷白酒，180度烤5分钟

步骤 2

蛋黄放入烤箱中烤5分钟，取出

步骤 3

分成豆沙馅一个25g，搓圆共20个豆沙馅，20个蛋黄

步骤 4

蛋黄包入豆沙内

步骤 5

油皮：麦芯粉220g，猪油70g，冰糖粉30g，开水90g，混合，揉搓均匀，醒发。共20个 油酥：低粉180g，猪油90g，混合，搓圆，共20个

步骤 6

把油酥包入油皮，

步骤 7

擀开

步骤 8

以上而下卷起，醒发

步骤 9

取一卷好的油皮再次擀开

步骤 10

擀开

步骤 11

由上而下卷起

步骤 12

盖湿纱布醒发

步骤 13

如图向中间按一下

步骤 14

两边向内按一下，擀圆

步骤 15

包入馅心

步骤 16

虎口收一下

步骤 17

收圆

步骤 18

收口向下

步骤 19

动图来一张

步骤 20

刷蛋液，表面点缀黑、白芝麻

步骤 21

海氏C45烤箱，特有的预热功能，预热到所设定的温度，有提醒功能，放入烤箱，180度烤制25～28分钟。

步骤 22

酥得掉渣渣的蛋黄酥闪亮登场。

菜谱创建时间：2016-08-26 07:20:21