伍仁月饼

作者： 等花开moli

很喜欢做烘焙，急性子的我，遇上自己喜欢的事，也变的慢性子了。今天我给大家带来，我成功的五仁月饼方子～

用料

• 伍仁馅
• 黑芝麻、核桃、花生、腰果、葡萄干、糯米粉、蜂蜜、糖粉、
• 饼皮
• 枧水 4g
• 玉米油 50g
• 转化糖浆 150g
• 中筋面粉 200g

伍仁月饼的做法步骤

步骤 1

准备一个平底锅，无油无水。小火将各类干果分开炒熟，切碎或揣碎，无需晾凉。

步骤 2

把干果混合一起放入器皿中，搅拌均匀。

步骤 3

将糯米粉炒熟，泛黄即可。晾微凉倒入混合干果中，搅拌均匀。倒入蜂蜜或糖粉，根据自己的吃糖尺度。

步骤 4

玉米油小半碗，倒入锅内烧热，倒入干果器皿中，搅拌均匀。适当倒点凉白开，搅拌黏稠，别太稀，馅子可以搓成团即可。

步骤 5

转化糖浆、玉米油、枧水，三种倒入器皿搅拌均匀，放入面粉。然后醒面两个小时。

步骤 6

东西备好了，开包吧！

步骤 7

馅儿40g、面团25g、分成15等份。

步骤 8

将面团放入手中按平，馅放中间，用虎口推面团。搓成圆柱体放入模具中，

步骤 9

入烤箱200度，五分钟，拿出来刷蛋黄水。从回烤箱190度，十五分钟。

步骤 10

晾凉后密封1-2天回油吃口感更好。

伍仁月饼的小贴士

1、馅子不成团可以加些糯米粉，少倒水搅拌； 2、叩模时，模具中放些面粉，不粘模。

菜谱创建时间：2016-08-25 20:59:19