培根麦穗面包

作者： 白川白川

用料

• 高筋粉 250 g
• 全麦粉 50 g
• 水 185 g
• 干酵母 4 g
• 盐 3 g
• 现磨胡椒粒 少许
• 培根 4 片
• 车打奶酪 适量

培根麦穗面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，奶酪切片

步骤 2

混合面粉，盐，酵母，水，揉成光滑面团，不用到扩展阶段，28度左右进行一次发酵约90 min

步骤 3

发酵后但面条四等份，搓成长条，休息15 min，擀成牛舌状，铺上培根奶酪，撒上胡椒。

步骤 4

整形：如图

步骤 5

30度左右，盖保鲜膜二次发酵约30～40 min，预热烤箱

步骤 6

230度蒸汽烤5min，调至200度继续烤15 min，至表面金黄。

菜谱创建时间：2016-08-25 17:58:43