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蔓越莓牛奶排包的做法

蔓越莓牛奶排包

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作者: 抹香鲸
抹香鲸
加了蔓越莓的小排包,酸酸甜甜的口感,一次两三个不在话下。。。 用了自己习惯的配方,模具是宜家的小号带柄烤盘,12个量刚刚好!

用料

蔓越莓牛奶排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓提前泡水后沥干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油、蔓越莓以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,加入沥干的蔓越莓揉匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大小,用蘸面粉的手指按压发酵完成的面团,不回弹不下陷即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵的同时,对模具进行涂油撒粉防粘处理。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基础发酵结束后的面团倒出、排气,平均分割成12个小面团,滚圆后摆放在烤盘内。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘内面团放温暖处进行二次发酵至2倍大小,发酵结束后面团表面刷蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,中层,20分钟左右出炉。

蔓越莓牛奶排包的小贴士

1、面团尽可能搓圆,表皮光滑。 2、如果是不粘模具,涂油撒粉步骤可省略。 3、请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间:2016-09-01 07:16:33
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