炖鱼（鲤鱼）

作者： 小九2027

用料

• 鲤鱼
• 面粉
• 葱姜蒜
• 花椒大料
• 酱油
• 料酒
• 醋
• 盐
• 热水

炖鱼（鲤鱼）的做法步骤

步骤 1

收拾干净鱼鳃、鱼腺。

步骤 2

稍微抺一层盐在鱼身上，腌一会儿。

步骤 3

在鱼的两面薄薄抹一层面粉。

步骤 4

锅里放油，煎鱼。注意别煎糊了。

步骤 5

煎好的鱼拿出来。锅内还会剩些油，将切好的葱姜蒜的一半放入锅内爆锅，待闻到香味后再把鱼放进去。

步骤 6

沿四周倒入料酒。 加入热水，没过鱼身。热水、热水、热水，重要的事说三遍。

步骤 7

把剩下的葱姜蒜放入锅中，再放花椒、大料、酱油、盐。

步骤 8

快炖好时放点醋，除了陈醋什么醋都行。 陈醋做刀鱼时用。

菜谱创建时间：2016-08-24 12:37:21