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黄瓜木耳炒鸡蛋的做法

黄瓜木耳炒鸡蛋

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韩小厨萌萌哒
这是一道非常普通的家常菜,但是炒得好吃却并不容易,这应该是我炒得最好吃的一次,所以把菜谱记录下来~

用料

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净,侧切成椭圆形片,然后从中间切开,办成半椭圆形状。

步骤 2

木耳泡发,洗净去蒂,撕成小块儿备用。

步骤 3

鸡蛋打在碗里,加入少量盐、料酒、清水,用打蛋器打散。

步骤 4

小红辣椒切小丁,葱侧切成葱花,蒜压扁后切成蒜末,备用。

步骤 5

点火起锅,锅热后放油,油大约6成热后放入打散的鸡蛋,待鸡蛋成型后用铲子将鸡蛋翻面,鸡蛋约7成熟后用铲子盛出备用。

步骤 6

锅内再次放油,放入葱花、蒜末、辣椒丁炝锅爆炒,待出香味后放入木耳、黄瓜翻炒,继而放入7成熟的鸡蛋继续翻炒,可放入适量清水。

步骤 7
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依次放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀后,淋入淀粉液勾芡,翻炒两下后关火出锅。

黄瓜木耳炒鸡蛋的小贴士

1.最后的淀粉勾芡过程,个人认为是这一版菜谱的精华所在,这道菜很容易炒得很干,添加了最后一步之后整道菜口感会好很多。

菜谱创建时间:2016-08-22 21:33:13
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