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自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐的做法
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自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐

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作者: 于饭
于饭
1.卤水点豆腐之水豆腐。 2.用盐卤点的,放进模具里压出水就是豆腐块。 3.跟资深豆腐老太太----我奶学的。 4.豆子到豆浆再到水豆腐,最后变成豆腐块,过程也很奇妙有趣。 5.一起感受像化学变化一样的物理变化吧。

用料

自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.黄豆浸泡成饱满的状态,可以打豆浆的程度,我泡了一夜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.豆浆煮开用纱布过滤出豆渣,我留了一点喝,剩下的稍等几分钟,估计温度在80摄氏度左右就可以开始点了。 PS:纱布市场就有卖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.盐卤是淘宝的,9.9一斤包邮,有好多。我用两百克加了600毫升的水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.豆浆稍微凉一下就可以开始点了。用小的勺子装盐卤水,几滴几滴的慢慢加,边加边用勺子徐徐的搅动。待到搅动有阻力,豆浆呈大米粥状态就可以了。加盖静置。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.变成这样。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.变成这样。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.最后变成这样。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用香菇和肉末炸了一个酱,抹在豆腐上就可以吃了。也可以烩成有味道的。如果有模具,压出水就是豆腐块。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9,肉+泡开的干香菇+甜面酱+葱花,也可以直接拌面加黄瓜丝,就是炸酱面了。 希望对大家有帮助,强行比心🤞🏿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘宝了一个小豆腐箱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

江江

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

江江江江豆子最后变成这样啦

自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐的小贴士

1,其实不复杂,煮好豆浆➕卤水就行。 2,压的时候东西不要太重,给豆腐慢慢的出水成形,不然豆腐容易柴没有弹性。

菜谱创建时间:2016-08-21 20:26:15
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