西葫芦先切薄片,大概半厘米,容易熟。
打两个鸡蛋搅浑,考虑到剪的时候不好控制盐的量,所以在蛋液里加上平时炒菜分量的盐。
西葫芦片先裹上面粉,再裹一层蛋液,不粘锅加适合油,不用太多 后面可以继续加,小火慢慢煎,期间,撒点黑胡椒碎会更香(没有也可以)翻面。等两边都金黄了,用筷子搓下,感觉软了就可以起锅了。
盐也可以先不加,最后起锅的时候在表面撒少许盐。