白切蹄髈

作者： Rabin

想吃肉了。 红烧的过于油腻，白切蘸酱，那是极好的。 白切蹄味美易做，天气炎热时，吃红烧会有感觉黏糊糊，而白切的就有很多好处，根据个人喜好，添加蘸酱油，辣酱，都很美味，切片以后，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼劲，肉质细腻。 欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。 更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享。

用料

• 蹄髈 1块
• 生姜 2片
• 调酒 少许
• 生抽 适量
• 老干妈 适量
• 大蒜头 1块
• 葱 2根

白切蹄髈的做法步骤

步骤 1

蹄髈洗净

步骤 2

下锅绰水

步骤 3

重新加水。放生姜片和葱，再加入2调羹料酒，大火烧开后，撇去浮沫，保持大火撇干净为止。转小火炖45分钟左右

步骤 4

用筷子试一下。穿过没有流出血水，已近熟了

步骤 5

准备蘸料，蒜泥、生抽、老干妈

步骤 6

蹄髈切块即可

白切蹄髈的小贴士

烧的汤可以加白菜，蹄髈两吃。 煮好的蹄髈不要着急捞起，待凉后在捞起，热汤捞起冷了皮就咬不动了。

菜谱创建时间：2016-08-20 15:52:58