一夜汁···爽口黄瓜条的做法

一夜汁···爽口黄瓜条

8.7 综合评分 175 人做过

用玻璃腌菜罐真的比较方便实用,黄瓜切寸条用盐腌制后,倒掉水分,加小米辣椒、蒜粒拌匀,由红糖、香醋、生抽兑好的味汁倒进黄瓜中,将重石盖子压上,任由渍物在调味汁中浸润,加快渍物脱水,入味。腌渍一夜的黄瓜条,酸、甜、辣适中,开胃提神。

家味香厨房
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 红糖加醋、生抽混合,蒜切粒,小米辣切小段

  • 黄瓜洗净削皮,皮不完全削完,留几线条,切寸条

  • 加8克盐充分拌匀

  • 装进玻璃腌制罐里,压上重石盖子,让黄瓜在腌渍过程脱水4小时

  • 4小时后,看得见渍物脱水,重石盖子往下沉

  • 双手按住盖子,倒掉腌制的水分

  • 加小米辣椒,蒜粒、味精拌匀

  • 最后倒入兑好的味汁,压上重石盖子,任由渍物在调味汁中慢慢浸润。放冰箱冷藏,第二天可食用

  • 第二天也脱水不少,但不影响调料入味。

  • 腌渍好的黄瓜条非常脆嫩,嚼在嘴里有清脆声

小贴士

腌菜罐可以腌渍莴笋,萝卜、泡菜等。

菜谱创建时间:2016-08-20 14:12:42

一夜汁···爽口黄瓜条的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单