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红烩牛腩的做法
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红烩牛腩

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作者: Miss图
Miss图
牛腩提供高质量的蛋白质,并且脂肪含量很低,还是潜在的抗氧化剂。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

用料

红烩牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩切块洗净,锅内放冷水倒入牛腩,大火烧开煮几分钟,温水冲洗干净,晾干备用。

步骤 2

大蒜生姜切片,葱取葱白,洋葱切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热下油,放入生姜片,蒜,葱白段,干辣椒,花椒,八角,桂皮炒出香味,倒入牛腩翻炒,烹入料酒继续炒。然后倒入洋葱块,翻炒片刻后,调入生抽,一点点老抽和蚝油。炒至上色均匀。调入一点点糖提鲜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一罐啤酒,再加入热水。丢两颗山楂进去,大火烧开后转小火炖。(可以定个时间,80分钟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切滚刀块,土豆也切滚刀块,大小和牛腩差不多就好了。另起一个锅,热锅下油,倒入土豆块胡萝卜块,煎至表面金黄。盛起备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿屁股处用刀划个十字型,整个开水里过一下,这样轻易就去了它的皮了。切成小块。(煎土豆胡萝卜那个锅)锅里油烧热,倒入西红柿,翻炒一会,加一点盐,炒出红油后倒入半碗水,继续焖煮至汁水浓稠些。将西红柿汁倒入炖牛腩的锅内。继续小火炖。

步骤 7

牛腩炖至80分钟时倒入胡萝卜土豆块,翻炒均匀,继续炖二十分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约一个半小时后,看看汤汁,稍微多点汤汁会更好,拌饭很好吃。如果觉得汤汁多可以大火收一下。装盘,撒上葱花。

红烩牛腩的小贴士

1.烹饪牛腩时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。 2.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 3.香料不要多放,不然会遮盖牛腩的味道。

菜谱创建时间:2016-08-19 22:45:03
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