五花肉要用冰箱冰冻,冻好的五花肉用刀切成薄片
青﹑红椒洗净切丝
干锅煸辣椒丝,煸到变色盛出
把切好的肉片倒进去,煸炒至打卷
利用五花肉煸炒出来的油,把蒜片倒进去煸香
倒入煸炒好的辣椒丝,翻炒
放入适量鸡精﹑盐
再加入酱油和料酒适量,翻炒几下,盛出即可
1.五花肉冷冻后,更易切成薄片。 2.青红辣椒可以选择普通的,也可以选尖椒,根据自己的口味。 3.先煸炒辣椒丝,以便炒的时候节约时间,而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。 4.把五花肉煸炒至打卷,就可以煸炒出油,借用煸炒出的油来煸炒蒜片,味道更鲜。 5.放调料的时候一定要注意用量,不要放太多,以免营养肉的鲜美。