法式雪顶焦糖烤布蕾

作者： 小月半弓单

这是借鉴了法式焦糖炖蛋的方子，自己改进之后总结出来的噢～在原方子的基础上减糖加炼奶，意外的香滑噢～

用料

• 蛋黄 一个
• 淡奶油 50g
• 牛奶（蛋黄用） 15g
• 牛奶（煮糖用） 35g
• 细砂糖 17g
• 炼奶 5g
• 粗砂糖（装饰用） 适量

法式雪顶焦糖烤布蕾的做法步骤

步骤 1

准备好材料，敲一个蛋黄放碗里

步骤 2

倒入淡奶油、炼奶和牛奶（蛋黄用），搅拌均匀。 （因为我比较懒洗东西，都是要用直接倒进去懒得先全部分开秤好啦啦啦～）

步骤 3

细砂糖倒入牛奶（煮糖用）备用

步骤 4

小火加热，轻轻搅拌至砂糖融化

步骤 5

关火，将蛋黄液分多次倒入热牛奶中，并不断搅拌（不小心忘了拍照了〒_〒）

步骤 6

将混合后的布蕾液过滤入陶瓷杯内（还是忘了拍照呀～≧﹏≦）

步骤 7

烤箱预热，180度，隔水烤30分钟（我没预热，大概烤了40分钟，图片是烤前的，烤得差不多好了的时候会鼓起大包）

步骤 8

烤好后，表面均匀撒上粗砂糖，烤箱最高火力，烤5-10分钟左右，注意留意表面别烤焦了～出现焦斑就可以出炉啦～ （下面那杯的焦斑像不像一个心心？(>^ω^<)嘿嘿嘿）

法式雪顶焦糖烤布蕾的小贴士

这里用的是安佳的淡奶油，我不喜欢用雀巢，总觉得雀巢有股腥味，如果只有雀巢淡奶，可以放几滴柠檬汁去除味道噢(ฅ>ω<*ฅ)

菜谱创建时间：2016-08-19 18:58:16