少油少糖奶香南瓜饼（烤箱版）

作者： 一只奶油虾

超喜欢吃南瓜！超市的南瓜太可爱了吧～ ———————————————————— 南瓜饼的传统做法总是煎炸，好吃却油腻，不健康︶︿︶。 本菜谱过程极其简单，基本上一个大碗一个大勺子一双手就搞定！ ＃关于糖＃ 因为我不喜甜，为了健康，如果做给小朋友吃，我的原则是糖宁少不多。南瓜够甜我就干脆不加糖。吃的时候如果觉得不够甜就淋些蜂蜜就好。 记得要买粉南瓜做出来才好吃，脆南瓜是炒菜的(｢･ω･)｢

用料

• 南瓜 400g
• 糯米粉 180~200g灵活控制！！
• 细砂糖 30g普遍反映不够甜，请酌情增加
• 全脂奶粉 20g喜欢奶香的就使劲儿加！
• 食用油 刷表面
• 玉米淀粉 20g（没有就低筋用面粉替代）

少油少糖奶香南瓜饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，大火蒸10分钟（或微波炉10分钟），用勺子按压成泥。（南瓜含水量多，建议将析出的水倒掉大部分，否则不易整形）

步骤 2

我用的是三象，大家随意。玉米淀粉是为了中和粘性，糯米粉要留出一些，等会捏饼的时候防粘。

步骤 3

粉类和糖分次加入。至少分两次，等完全融合了再加。粉类分次加入是因为要根据面团干湿灵活调整用量，南瓜品种不同水分也不同，一定要根据自己情况灵活控制，面团太湿会粘手，太干口感不好。

步骤 4

用大勺子搅搅搅！因为不想揉面弄得满手都是。我的面团还有点湿但是糯米粉不够了，那就这样吧～揉好后盖上保鲜膜或者盖子放冰箱静置10分钟，让它们充分融合吧~

步骤 5

手上撒点粉，用勺子舀一小坨，搓圆，放在油纸上！再【轻轻】压扁。（不要用大力！会粘在手上！）【一定记得底部也撒点粉，或者直接撒在油纸上，不然可能会粘油纸上没法翻面！】

步骤 6

在表面刷一层薄薄的！薄薄的油！！！答应我，每个角落都要刷～让南瓜饼做个面膜！！！不然烤出来会很丑的。

步骤 7

烤箱180度中层10至15分钟。 【中途翻面】给反面也刷一次油，出来南瓜饼会更好看！

步骤 8

刷油和翻面真的很重要！！！开吃

少油少糖奶香南瓜饼（烤箱版）的小贴士

1.如果你买的南瓜很甜，可以少加点糖，同理，南瓜不够甜就多加点。喜欢奶香就多加点奶粉吧炒鸡香~ 2.不要小看＃刷油_翻面_刷油＃的步骤， 不刷油烤出来的南瓜饼又干又丑……不要问我怎么知道的( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ )这点油吃起来相比煎炸来说好很多，并不会太油腻。我一次吃了三个根本停不下来…… 3.搭配酸奶，水果或者清粥更好哟~

菜谱创建时间：2016-08-19 17:05:30