芋艿燜鴨掌

作者： 大猫小猫

隨手做的菜，一大碗居然都吃完了，沒吃飯，只吃芋艿了和鴨掌😄好好吃，只隨手拍了張手機照片，但也要把過程記錄一下 我家妹妹說裡面的肉是脆肉肉，吃了好多（只用鹽提前醃製的肉，口感特別好）

用料

• 芋艿 1斤
• 豬上肉 3兩
• 鴨掌 半斤
• 蒜頭 半頭
• 蔥頭 1個
• 蔥 2條
• 蠔油 適量
• 老抽 2湯勺
• 糖 0.5湯勺

芋艿燜鴨掌的做法步骤

步骤 1

肉提前洗淨切小塊，用一茶匙鹽醃製2小時以上

步骤 2

芋艿去皮切大塊

步骤 3

熱鍋下油爆蔥蒜，再加入肉粒爆一會，加入芋艿炒一會，加調料，拌勻，加熱水，稍高出材料，燜10分鐘後加入鴨掌，再燜20分鐘，過程要翻拌以防沾鍋，撒入青蔥拌勻起盤。（喜歡辣的加三個個辣椒🌶️一起燜，我家有小朋友好多菜都免辣）

芋艿燜鴨掌的小贴士

我買的鴨掌是粵式的類似酒樓喝茶的鳳爪，是加工過的金黃色的

菜谱创建时间：2016-08-19 15:35:09