泡萝卜

作者： 夏夏2013

夏天能吃上一小碟泡萝卜是有多清爽 泡过后的萝卜脆脆的，酸甜酸甜 当然爱吃辣的也可以做成很辣的 直接用泡椒水保证辣到飞起来 其实我一边编辑菜谱一边在咽口水 条件反射而已啦😂

用料

• 白萝卜 一根
• 胡萝卜 一根
• 小米辣 五六个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生姜 数片
• 大蒜瓣 几颗
• 泡椒水 一碗
• 高度白酒 一勺
• 凉白开 适量

泡萝卜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜，胡萝卜，小米辣，生姜，大蒜洗净晾干。胡萝卜，白萝卜切成大小一致的块状，小米辣切段，生姜切片，大蒜瓣剥皮即可。

步骤 2

取一个无油无水的容器，放入切好的食材，加上适量白糖，盐，白醋，倒上适量的凉白开，水进入后差不多到坛口的位置，然后加上一勺高度白酒，盖上密封盖，两天后就能吃。时间越长越入味哦。不吃辣的可以去掉小米辣。

步骤 3

辣得飞起来版本就是把凉白开直接换成泡椒水，同时高度白酒也可以不放，或者放一点点，盐和糖都可以适量减少，泡椒水本身是有味道的啦。高度白酒是为了杀菌的，同时也能增加泡菜风味。至于材料中白醋，糖，盐的用量是根据你萝卜大小，包括个人口味来调节的，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣椒。。。。所以灵活一点，根据自己口味泡出自己最爱的那坛泡菜吧。

菜谱创建时间：2016-08-19 10:46:04