笋干面筋香菇烧肉

作者： 程程小馒头

一直自认为自己做的红烧肉极其考究，做这肉需要耐心

用料

• 五花肉 500g
• 笋干 150g
• 炸面輪(即炸水面筋) 150g
• 香菇 8朵
• 姜 六片
• 生抽 80ml
• 老抽 一大勺
• 白酒 2小勺
• 盐 一小勺
• 糖 三小勺
• 冰糖 一块

笋干面筋香菇烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉冷水下锅煮完血沫后捞出洗净，切麻将块

步骤 2

平底锅煎香肉

步骤 3

煎至金黄出油

步骤 4

加三勺白糖炒融，炒糖色

步骤 5

加入姜片，继续炒

步骤 6

加入笋干香菇一起炒，炒至香菇笋干吸完油

步骤 7

加入白酒两小勺，生抽80ml，老抽一大勺，盐一小勺，略微炒制

步骤 8

加水至齐平，加入一块冰糖中小火炖煮40分钟

步骤 9

四十分钟后锅内少许汤汁不粘锅收干

步骤 10

收至全干，喜欢肉酥得可把肉挑出收至全干甚至略出油

笋干面筋香菇烧肉的小贴士

有深口得平底锅做此菜非常棒。不用像我倒来倒去，咸淡口味自己调节，可不放笋干或面筋和香菇。不过酱油盐也需适量调节

菜谱创建时间：2016-08-18 21:57:59