一个鸡蛋加一个蛋黄,凉拌隔夜饭均匀。加一调味勺盐。
牛油果半个切丁,西红柿半个切丁。葱段切花。
两勺橄榄油加热,爆炒葱花后留葱油,去掉葱花。下米饭,小火翻炒。蛋液熟后下西红柿丁。翻炒后盖盖子闷2分钟。
将剩下半个牛油果去皮切片,放入刷过油的电饼铛,在洞洞里倒入刚才剩下的蛋清。
炒饭加入牛油果丁,加盐,翻炒。闷5分钟。出锅。
牛油果网球拍,撒点胡椒更棒。