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水煮豆腐的做法
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水煮豆腐

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

水煮豆腐的用料

水煮豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片

步骤 2

再切成1cm左右的宽条

步骤 3

锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮

步骤 4

锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩

步骤 5

煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮

步骤 6

用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中

步骤 7

蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可

步骤 8

蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀

步骤 9

这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿

步骤 10

煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块蘸汁即可

水煮豆腐的小贴士

做好水煮豆腐5个要点: 1.切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。 2.煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。 3.煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。 4.煮到豆腐表面有蜂窝状,这样蘸汁的时候才更容易入味儿。 5.做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。

菜谱创建时间:2011-10-17 16:05:17
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