软土司

作者： R0SE

用料

• 高筋面粉 240克
• 细砂糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 老面 40克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 一个（35克）

软土司的做法步骤

步骤 1

将材料都倒入厨师机揉面桶搅拌到厚膜状态，加入黄油继续揉面，直到出手套膜的状态。关掉电源取出揉面桶，盖上盖子放温暖处进行基础发酵40分钟。

步骤 2

发酵好的面团平均分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

取出一个松弛好了的面团赶成牛舌状。

步骤 4

从上往下卷起。

步骤 5

卷好的三个面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

将松弛好的面团赶成牛舌状，从上往下卷2.5圈，接头处朝下放入土司模具。

步骤 7

盖上湿毛巾放温暖处发酵一个小时。

步骤 8

直到发酵到模具的九分满时，盖上模具盖子。烤箱165度上下火预热10分钟，放入烤箱中下层165度烤40分钟。如果不加盖子，待上色后加盖锡箔纸，以免上色过深。

步骤 9

烤好的土司立刻倒出放烤网上晾凉。

步骤 10

用锯齿刀进行切片。

步骤 11

装入保鲜袋保存三天还是软的。

菜谱创建时间：2016-08-18 02:20:24