苹果马芬蛋糕

作者： 木亭子96

马芬蛋糕吃过很多种，这款蛋糕是我很喜欢的口味，尤其是苹果和肉桂粉的搭配，每咬一口都是惊喜，100%甜而不腻的水果蛋糕，你值得拥有!

用料

• A：
• 苹果丁 150克
• 细砂糖（舒可曼） 30克
• 柠檬汁 5毫升
• 肉桂粉 1克
• B:
• 无盐黄油 95克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋（带壳约60克） 1个
• 低筋面粉 160克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 牛奶 55克
• 椰丝 适量

苹果马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果丁和细砂糖放入小锅，中火加热10分钟左右，待水分渗出，苹果粒变软，颜色变透明后，加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬至收干水分，关火放凉后备用。

步骤 2

黄油切小丁室温放软，与细砂糖混合打发，颜色变白体积稍稍变大。

步骤 3

将鸡蛋打散，分3至4次加入，每加一点就打发均匀，直至鸡蛋被黄油完全吸收。

步骤 4

预热烤箱至175度；将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

步骤 5

混合均匀的粉类过筛后加到黄油中，翻拌均匀。

步骤 6

把牛奶和一半的苹果丁加入面糊中，翻拌均匀，制成蛋糕面糊。

步骤 7

将面糊倒入纸杯，约8分满，杯上再均匀放点剩余的苹果丁，表面撒一层椰丝，然后将蛋糕纸杯放入烤箱中层，以上下火烘烤约25分钟，烤至蛋糕表面呈金黄色即可。

苹果马芬蛋糕的小贴士

苹果丁和细砂糖混合，不用加水，在熬煮过程中苹果会出水，熬煮的时间跟所用苹果的水分多少有关系，请自行调整，以苹果水分完全收干为准。

菜谱创建时间：2016-08-17 20:13:06