黄油芝士曲奇

作者： 周末美厨

这个配方是晓婷同学的，我第一次发菜谱，不会复制她的菜谱链接过来，很抱歉！上传这个菜谱的目的是方便我这个没谱的人，哈哈！因为晓婷的方子黄油是286g，我习惯用200g一整块的黄油，但每次做完后，我换算好用量的小纸条就再也找不到了，于是我就发布在这里。我习惯减糖，不加盐，蛋黄液随机，所以方子略有改动。

用料

• 黄油 200
• 糖 70
• 蛋黄液 24，有时蛋黄没那么大，我会用淡奶油补足
• 淡奶油 45
• 中粉 193
• 玉米淀粉 88
• 芝士粉 14
• 此方子已经减糖

黄油芝士曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，放入糖，打均匀。放入蛋黄液，淡奶油，不用分次放，夏天也不用放到室温，直接从冰箱拿出来放进去就可以了，打发。颜色变浅，膨胀有一半就可以了。

步骤 2

放入中粉，淀粉，芝士粉，翻拌均匀不见粉就好了。把裱花袋翻一下，这样能保持袋口的整洁，安上花嘴儿，放入上面的材料。三种粉不用过筛，没有结块现象，可以嚼到芝士粉的小颗粒，很有趣。

步骤 3

这个方子调出来的材料挺干的，挤的时候真费劲呀，我的小窍门是一手捏紧袋子口，一手放在靠近花嘴儿的地方，这样挤比较轻松，要是两只手都靠上放……等着抽筋吧

步骤 4

烤箱提前加热3、4分钟，180度，14分钟左右，左右是因为，每个烤箱实际温度不一样，挤的曲奇大小不一样。最后两三分钟时，大家可以看看上色程度，曲奇底部四周上色了就可以了。烤完直接拿出来晾凉，别放在烤箱等它自己降温，否则会上色会很深，很深，深……！

步骤 5

随便挤花型，哈哈，这个就是我烤完忘记取出来，颜色有点深的，想起来后赶紧拿了出来。

黄油芝士曲奇的小贴士

1，过程中的一些小技巧已经写过了，补充一点是，挤曲奇时，如果手抖曲奇跑偏，不要管它，否则会影响花型。 2，我觉得提前加热，挤小一点，可以保持曲奇的挺立。以前做过大一些的，发现烤的时候，曲奇会塌一些，花纹也变得没有刚挤时那么清晰。 3，祝大家成功！

菜谱创建时间：2016-08-17 10:09:50