汤种酸奶奶酪吐司

作者： 三才一汤

超级柔软，奶味浓郁，成品450克吐司一个

用料

• 汤种
• 高筋粉 15克
• 水 75克
• 主面团
• 高筋粉 250克
• 鸡蛋（中等个头） 1个
• 奶油奶酪 50克
• 酸奶 35克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 黄油 25克

汤种酸奶奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种，面粉和水搅拌均匀后小火一边加热一边搅拌至糊状，冰箱冷藏至冷却（大概45-60分钟）

步骤 2

主面团除黄油外所有材料与汤种按先液体，后粉类，最后酵母的顺序放，揉至扩展，加入黄油揉至完全，进行一发至2倍大，戳孔不回缩

步骤 3

面团排气等分三份滚圆松弛10分钟

步骤 4

取一个面团擀成如图样

步骤 5

左右折起来

步骤 6

擀成如图样

步骤 7

卷起

步骤 8

码放进土司盒进行二发

步骤 9

二发至8-9分满，烤箱预热170度，中下层，40分钟，上色满意后加盖锡纸

步骤 10

出炉后立刻脱模冷却至尚有余温时密封保存

汤种酸奶奶酪吐司的小贴士

1.面粉吸水性和烤箱的温度各有不同，亲们请根据自己的情况自行进行调整哈。 2.我用的风筝的高筋粉，厨师机揉面，15分钟出膜，刚开始的时候有一点黏，加入黄油后逐渐好转，揉好的面团湿润柔软却不黏手，揉面的时候要有耐心

菜谱创建时间：2016-08-17 09:05:13