姬松茸竹笙花菇大骨汤

作者： 怡菇娘

⊙ 姬松茸竹笙花菇汤 · 多种菌品配合，富含氨基酸，汤色鲜甜，润而不腻，增强食欲，健康护神，增强人体免疫功能，是快速恢复状态的“能量剂”。 · 姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

用料

• 姬松茸
• 竹荪
• 黑木耳
• 花菇
• 白莲子
• 排骨/大骨

姬松茸竹笙花菇大骨汤的做法步骤

步骤 1

花菇浸泡1-2小时后（反复抓干能洗干净些），姬松茸、黑木耳泡30分钟，白莲子清洗干净； 排骨飞水去浮沫备用。

步骤 2

竹笙的根部（封闭的一端）及头顶扇羽网状物剪掉不要，只保留中间白色菇体部分用温水浸泡约15分钟左右后洗干净。 然后把菌体切成4-6cm小截备用（竹笙口感爽脆，可起锅前10分钟加入，假欲绵软些则可跟其他汤材同时放入）；

步骤 3

然后材料下锅，加适量的水，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，起锅前5分钟加盐调味即可。

姬松茸竹笙花菇大骨汤的小贴士

此款汤可当配给了猪骨或鸡、鸭一起煲，我们选用的是大骨。大骨会比一般的排骨略多油，大骨的钙含量更高，煲的汤也更浓稠，只需在出锅是用吸油专用纸吸一吸即可。口味偏清淡的小伙伴选排骨亦可。

菜谱创建时间：2016-08-16 18:00:23