蔓越莓菠萝包

作者： Lin_in

用料

• 甜面团：
• 高筋面粉 225g
• 奶粉 10g
• 白砂糖 25g
• 鸡蛋 25g
• 干酵母 3g
• 黄油 15g
• 盐 3g
• 水 115g
• 蔓越莓馅：
• 白砂糖 45g
• 黄油 15g
• 无糖奶粉 75g
• 朗姆酒 2.5g
• 蔓越莓（提前泡好的） 25g
• 菠萝皮：
• 糖粉 60g
• 黄油 50g
• 低粉 75g
• 全蛋液 15g
• 盐 1g
• 香草精 0.25g

蔓越莓菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团制作：将高筋面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，白砂糖，干酵母，水混合，搅拌均匀

步骤 2

加入盐，揉至光滑面团，能拉出一个薄手套膜。

步骤 3

将面团盖上保鲜膜，醒发四十分钟左右，即发酵到2倍大

步骤 4

将醒发的面团平分为每个40g左右的面团

步骤 5

将平分好的面团，放入烤盘中，盖上保鲜膜，醒发半小时

步骤 6

制作蔓越莓馅：黄油捣软，加入白砂糖，无糖奶粉，朗姆酒，蔓越莓搅拌均匀

步骤 7

将蔓越莓馅料分为20g一个的小面团

步骤 8

制作菠萝皮：将黄油和糖粉搅拌均匀

步骤 9

加入低粉，香草精，全蛋液，盐搅拌均匀，揉成面团，冷冻15分钟

步骤 10

将面团擀成薄皮，用模具压成圆形，烤箱预热180℃

步骤 11

成型：将甜面团拍一下，压一下，包上馅料，表面刷点水，盖上菠萝皮，用刀割出形状，即可入烤箱 中层 上下火 180℃ 烤20分钟

步骤 12

成品图

蔓越莓菠萝包的小贴士

烤箱温度和时间可根据自家烤箱来调整 🌹有问题的可以加QQ：1160903496

菜谱创建时间：2016-08-16 13:59:31