巧克力双色奶香花卷

作者： 多村黄教煮

这款花卷配榛子酱（Nutella）是一绝！

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 120克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 可可粉 15克
• 盐 适量
• 鸡油 适量

巧克力双色奶香花卷的做法步骤

步骤 1

将500克的面粉分成2等分。

步骤 2

将250克面粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成面团。

步骤 3

将另外一份也相同处理一下，只是把15克的奶香换成15克可可粉。然后放在密封袋里面发酵，约1小时。

步骤 4

大概发到2倍左右的大小，取出，然后将空气排出，然后揉搓至起筋。 将2坨面尽量擀成相同大小

步骤 5

将2坨面尽量擀成相同大小。

步骤 6

在白面上刷上一层鸡油，和撒上少许盐。

步骤 7

将褐面放在白面上，然后卷起来。

步骤 8

切成约2厘米的小块，最好为偶数。

步骤 9

然后两个搭在一起，然后用一根筷子压成型。

步骤 10

在蒸锅里进行二次发酵，约15分钟。

步骤 11

然后大火（从冷水算起）蒸约15-20分钟， 即可。

步骤 12

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巧克力双色奶香花卷的小贴士

1. 面团里面不要放盐，会抑制酵母发酵。 2. 糖、可可粉和奶粉的比例可以随个人喜好进行调整。 3. 除了蒸，也可以尝试生煎的方法。

菜谱创建时间：2016-08-16 12:18:52