香煎金枪鱼饼配羽衣甘蓝与甜菜根

作者： ONEBOX

用料

• 油浸金枪鱼 1罐
• 羽衣甘蓝 180g
• 甜菜根 1个
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 1个
• 圣女果 4个
• 千岛酱 60g
• 胡椒盐 4g
• 橄榄油 30毫克
• 秘制鱼饼粉料 23g

香煎金枪鱼饼配羽衣甘蓝与甜菜根的做法步骤

步骤 1

· 羽衣甘蓝洗净沥干，对半撕开后备用。 · 甜菜根切成4份，圣女果1切4. · 柠檬用刨刀刨下黄色外皮两条，切成碎末，剩下的柠檬切片备用，可做装饰。 · 鸡蛋去蛋黄，留蛋清备用。

步骤 2

· 打开金枪鱼罐头，挑出鱼块放入大碗中，尽量避免带出油汁。 · 加柠檬皮末、鸡蛋清、ONEBOX 特制鱼饼粉料和30克千岛酱1包，所有材料搅拌均匀，注意用勺子压碎金枪鱼块至糊状。 · 捏出2个均匀大小厚度约1厘米的鱼饼。

步骤 3

· 煎锅中滴入20毫升橄榄油，开小火至油五成热。 · 放入鱼饼与甜菜根，单面煎5分钟左右，一起翻面再煎5分钟。 · 将鱼饼与甜菜根移出煎锅，尽量保温。

步骤 4

· 煎鱼饼的锅不用洗，倒入10毫升橄榄油，继续开中火至油五成热。 · 加入羽衣甘蓝、胡椒盐，爆炒30秒，关火取出备用。

步骤 5

· 将羽衣甘蓝平均放入2个盘中，把剩余的1包千岛酱均匀淋在2盘羽衣甘蓝上，将煎金枪鱼饼放在羽衣甘蓝上，最后点缀上甜菜根、圣女果和柠檬片即可。

香煎金枪鱼饼配羽衣甘蓝与甜菜根的小贴士

煎鱼饼时火不宜太大， 小火慢煎，多翻面，表面呈深黄色为佳。

菜谱创建时间：2016-08-16 10:00:19