鸡蛋小蛋糕的做法

鸡蛋小蛋糕

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

鸡蛋小蛋糕的用料  

鸡蛋小蛋糕的做法步骤

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  • 面粉和白糖倒入小盆中,搅拌均匀

  • 黄油化开,倒入面粉中

  • 用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞,小拇指大小即可

  • 把蛋清和蛋黄倒入盆中,依次把三个鸡蛋都倒进去

  • 把盆中所有的东西,搅拌均匀

  • 用小漏洞把打发好的蛋糕糊,灌到鸡蛋中,灌到蛋壳的2/3高度即可

  • 烤箱预热15分钟,把装有蛋糕糊的鸡蛋放到托盘上,160度烤20分钟

  • 烤熟后,剥下蛋壳,一个个栩栩如生的鸡蛋小蛋糕就诞生了

鸡蛋小蛋糕的小贴士

成功做鸡蛋小蛋糕4个小技巧:
1.加糖能增加甜度,使面粉中充满气泡,使蛋糕发的更好。所以面粉和糖的比例相当重要,100克面粉,加60克的白糖。
2.用筷子在蛋壳上敲一个,小拇指宽度大小的洞,倒出蛋液,留蛋壳备用。
3.往蛋壳灌蛋糊的时候,灌到蛋壳的2/3高度即可,因为在烤制的时候里面的蛋糊会膨胀,所以不要灌的太满。同理,无论用什么模具,不要超过模具的2/3。
4.烤箱预热10~15分钟,放入装有蛋糕糊的鸡蛋后,160度烤20分钟。

菜谱创建时间:2011-10-17 16:03:30
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