nun nun的香草舒芙蕾

作者： -鸡汤儿-

看似高级其实很简单的法式甜品！ 很适合餐后来个小甜品！高大上！ 可以提前准备好卡仕达酱，这样宴客的时候很快就可以上桌了哦！ 步骤参考君之的方子，那个方子用料写的不太清楚 我稍微减了糖 原方地址：http://www.xiachufang.com/recipe/226865/

用料

• #卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 高粉 18g
• 牛奶+淡奶油 105g
• 黄油 抹壁剩下的
• 细砂糖 10g
• 香草精 几滴
• #蛋白霜
• 蛋清 2个
• 细砂糖 10g
• #抹碗壁用
• 黄油 25g
• 细砂糖 适量

nun nun的香草舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黄油融化，用刷子刷在碗壁。将细砂糖倒入碗中，然后嗑出多余的。没用完的细砂糖一会儿可以加到卡仕达酱中。

步骤 2

将18g高粉加入融化的黄油中。

步骤 3

将105g牛奶加15g细砂糖和几滴香草精，加热到沸腾，缓缓倒入2中

步骤 4

搅拌均匀后，过筛倒回锅里，继续加热到浓稠的酱状

步骤 5

稍微放冷后加蛋黄2颗，搅拌均匀即可。

步骤 6

蛋白加10g糖打发至湿性发泡，即有大弯勾就行了，不要打到戚风蛋糕的状态啦。

步骤 7

然后将蛋白霜分3次加入卡仕达酱中，每次都要翻拌均匀，像做戚风一样哦。

步骤 8

倒入碗中，这个分量可以做3碗。将烤碗顶部刮平，然后用食指沿着烤碗边缘划一圈。放入预热好190°烤箱烤16分钟即可！

步骤 9

记得筛糖粉再拍皂哦...不要学我TAT还切着蛋糕卷...手忙脚乱搞忘了...

菜谱创建时间：2016-08-15 13:47:13