辣炒钉螺

作者： 小白_7sdm

经常看着下厨房做饭，这是第一次自己发表作品。晚上尝试炒钉螺，参考了下厨房里的钉螺菜谱后，自己做了部分改动，因为第一次一下炒两斤，好多辅料把握不准，幸运的是最后出来问道很好，被老公赞不绝口，好多佐料的量是自己估量着放的，去过又问题，有可以改进的地方，还请大家多多指出。早上忽然想起来把做法记一下，省的回头自己也忘了。

用料

• 钉螺 两斤
• 尖椒 一个
• 大蒜 一头
• 葱 半根
• 姜 两片
• 花椒 一小把
• 麻油 一汤匙
• 味达美 八汤匙
• 鸡精 一汤匙
• 八角 两个
• 盐 三分之二汤匙
• 淀粉 半汤匙
• 醋 半汤匙
• 豆瓣酱 三汤匙
• 郫县豆瓣酱 一汤匙
• 干辣椒 一小把
• 料酒 适量
• 白糖 半汤匙

辣炒钉螺的做法步骤

步骤 1

钉螺清洗干净，凉水下锅煮，放上部份八角和花椒，水开后，煮四五分钟。（一块我也有点迷糊，煮时间少了怕煮不熟闹肚子，都知道钉螺这东西不干净，煮的久了又怕不鲜了，又或许煮熟是最重要的，钉螺的鲜会在各种大料中淹没，喜欢清蒸或少料的亲不喜勿喷）

步骤 2

钉螺控干盛盘。热油，下花椒，紧接着下葱姜干辣椒尖椒煸炒，小火，炒豆瓣了，两中一起放，炒香后入钉螺翻炒，倒入事先调好的汤汁，继续翻炒，倒入稀释好的淀粉。

步骤 3

盛盘出锅，麻辣中带着鲜甜

菜谱创建时间：2016-08-15 10:10:34