酒醉甜虾

作者： winni王小宝

这道菜算是饭店里的一道大菜了，为什么？因为自己家里不知道该怎么调配酥醉料，也就是我们上海这边统称的呛虾料。呛虾要做的好吃做的正宗，呛料一定要地道。这道菜操作起来其实十分方便，但是胜在大厨的秘方！！

用料

• 酥醉料：
• 花雕 30克
• 糟卤 15克
• 玫瑰露 15克
• 美极鲜 15克
• 南乳汁 8克
• 白酒 8克
• 朗姆酒 15克
• 台湾话梅 5粒
• 蜂蜜 32克
• 花椒 1小把
• 姜片 2片
• 八角 3个
• 新奇士橙皮 2片
• 生抽 30克
• 主料：
• 甜虾 适量

酒醉甜虾的做法步骤

步骤 1

新奇士橙皮用火烧一下，去掉涩味。

步骤 2

酥醉料全部拌匀（最好是有调酒用的摇酒壶来摇一下，更出味道）。

步骤 3

甜虾去除身体上的壳，用饮用水洗干净，倒入酥醉料中。

步骤 4

腌制5分钟就可以吃了。

酒醉甜虾的小贴士

1）适合河虾，甜虾，鳌虾，牡丹虾。土豪可以用牡丹虾或者鳌虾。草虾不可。 2）朗姆酒可以用白兰地代替。

菜谱创建时间：2016-08-14 22:53:15