夏日一口鲜－黄油海盐煎松茸

作者： 希瓜毛呛呛

都说松茸是墙外开花墙内香，因日本人的大量进口而在国内陆续“红”了起来~ 讲真，作为一名吃菌无数的云南人，以前从来没吃过松茸…… 当年舌尖放完，没忍住通过网络的渠道买了250g松茸尝鲜，价格麻自然是贵。新鲜的松茸送到家，并未觉得有太多惊喜。闻起来有淡淡的香气，但并未很特殊（跟我心里排第一的干巴菌简直没得比）。用最“著名”的做法--黄油黑椒盐煎之后，也并未觉得被惊艳。 如果说是打小吃菌太多，不好这一口，那某人的不喜欢也能说明一些事实。 不过今年结识了一个老乡，陆续从他那边买了很多菌吃爽爽以后，在老乡推荐我生吃的猎奇心理下，还是买了一斤松茸，内心盘算着反正不好吃的话还可以炖汤（炖汤是真鲜）。 事实证明，松茸还是有其魅力所在的~~~

用料

• 10厘米高松茸 1朵
• 盐之花海盐 适量
• 伊尼斯无盐黄油 适量
• 现磨胡椒 适量

夏日一口鲜－黄油海盐煎松茸的做法步骤

步骤 1

从云南买到了一斤松茸，包装完好，用的吸水纸（非普通纸巾）。松茸无需水洗，只需用小刀刮去表层的泥土，如果觉得还是脏，可以用快递箱子内的吸水纸沾水擦拭，或者直接切点一点（如果不觉得浪费的话），总之就是，不能水洗。

步骤 2

清理后的松茸是这样的～松茸可以做刺身生吃，配上昆布酱油和芥末调配的酱汁，脆嫩爽口，回味不绝。

步骤 3

切成厚度3毫米的片状备用。

步骤 4

锅内化黄油，放入松茸片，吸饱油脂后翻面，让两面都均匀的吸收到黄油。

步骤 5

小火慢煎，直到松茸边缘出现焦黄，撒入适量的海盐和胡椒，反面相同。

步骤 6

继续小火慢煎，煎至胡椒香味溢出，松茸呈金黄色即可出锅～消灭它～

夏日一口鲜－黄油海盐煎松茸的小贴士

1、普通椒盐也可以，但是味道肯定没有海盐好～ 2、黄油也建议选择好一点的品牌，松茸都买了～别舍不得黄油～好的材料才会呈现出最惊艳的味道～ 3、配米饭吃的话，煮一锅好米饭更是锦上添花～

菜谱创建时间：2016-08-14 15:52:19